Recipe
王道焼肉だれ
難易度★★☆☆☆
10分
671kcal
10.9g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
子どもも食べやすい甘口ベースで、家族みんなで楽しめる万能たれ。
材料
- A しょうゆ
- 大さじ4
- A みりん
- 大さじ4
- A はちみつ
- 大さじ2
- A りんご(すりおろし)
- 1/4個（正味60g）
- A にんにく(すりおろし)
- 1片（5g）
- A しょうが(すりおろし)
- 1片（5g）
- 焼肉がおいしくなるごま油
- 大さじ2
- いりごま 白
- 小さじ2
- コチュジャン
- 小さじ1
作り方
step 1
小鍋にAの材料をすべて入れ、弱めの中火で2〜3分煮詰める。焦げ付かないようにヘラで混ぜながら加熱する。
step 2
火を止め、焼肉がおいしくなるごま油、いりごま、コチュジャンを加えてよく混ぜる。
ワンポイント
みりんやはちみつは焦げやすいため、ヘラで混ぜながら加熱すること。煮詰めすぎると濃くなりすぎるので、軽くとろみがつく程度で火を止めます。火を止めてから焼肉がおいしくなるごま油を加えることで、香りが豊かに残ります。焼肉だけでなく炒め物やチャーハンの隠し味としても活躍。作ってから一晩寝かせると味がなじんでまろやかになります。
この商品を使う理由
このごま油は“仕込みで差をつける油”。揉み込むことで肉の臭みを抑え、旨みのベースを底上げします。牛・豚・鶏すべてに対応。焼肉店やプロが当たり前に行う工程を家庭で再現できる一本です。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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