Recipe 冬のカプレーゼ

冬のカプレーゼ

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難易度★★★★☆

フレッシュ感、味わい、香り…おいしさの要素をすべて満たす一皿

材料 (3人分)

フルーツトマト 
2個
ミニトマト 
6個
太香胡麻油 
大さじ2
モッツァレッラ 
1個
塩 
適量
<春菊ペースト>
春菊 
1束
太白胡麻油 
3/4カップ
パルミジャーノチーズ 
大さじ6
ローストした松の実 
大さじ2
すりごま 白 
小さじ2

作り方

step 1

春菊は葉をつかみとり(約100g)、仕上げ用の葉を数枚取り分けておく。春菊ペーストの材料すべてをミキサーにかける。

step 2

トマトは縦半分に切る。フライパンを中火にかけて太香胡麻油をひき、トマトの切り口を下にして焼く。

step 3

②、ちぎったモッツァレッラを盛り合わせて軽く塩をふる。春菊ペーストをかけ、春菊の葉を飾る。

ワンポイント

ナッティなフレーバーの太香胡麻油は、トマトとの相性よし。

このレシピに使われている商品

太白胡麻油
太白胡麻油