Recipe とうもろこしの冷たいポタージュ ごま油のジュレと焼きもろこし添え

とうもろこしは芯から粒を包丁でこそいでおく(大さじ2ほど焼きもろこし用に取り分けておく)。

ミキサーに①と牛乳、太白胡麻油、塩こしょうを入れて撹拌し、冷蔵庫で冷やす。

残りのとうもろこしをフライパンで色がつくまで炒める。(トッピング用)

鍋に水とゼラチンを入れて沸かせて、コンソメ、太香胡麻油を入れて混ぜ、タッパーなどに流し入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて固める。フォークなどで崩して、器に盛ったスープの上にのせる。