Recipe
とうもろこしの天ぷら
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
人気の夏野菜「とうもろこし」を使った天ぷらです。
人気料理家「ぐっち夫婦」のレシピ
材料 （3人分）
- とうもろこし
- 2本（可食部約250g）
- 塩
- 少々
- 薄力粉
- 大さじ4
- 冷水
- 大さじ4
- 太白胡麻油
- 適量
作り方
とうもろこしは皮を剥き、水をさっとかけて塩を振り、ラップで包む。電子レンジ600Wで5〜6分加熱する。冷めるまで待つ。
包丁で長さを半分に切ったら実をそぎ落とし、キッチンペーパーで水気をふき取る。
ボウルに薄力粉と冷水を入れてさっと混ぜ、衣を作る。
揚げ鍋に底から3cmほどの高さまで太白胡麻油を入れ、170℃に熱する（乾いた菜箸を入れて細かい泡が出る程度）。
とうもろこしに❸の衣をつけ、衣がカリッとするまで揚げる。
取り出して油をきり、器に盛って塩（分量外）を添える。
衣を薄くすることで軽やかに仕上がり、太白胡麻油のクセのない風味が素材の甘みを引き立てます。シンプルで失敗しにくく、とうもろこしのおいしさをそのまま楽しめます。
この商品を使う理由
太白胡麻油は香りがないため、だしや素材の繊細な風味をそのまま活かせるのが特長です。煮物やお浸し、焼き魚の仕上げに使うと、軽やかなコクが加わり上品な味わいに。油っぽさが出にくく、後味もすっきりと仕上がります。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
