Recipe
とうもろこしの天ぷら
材料 （3人分）
- とうもろこし
- 2本（可食部約250g）
- 塩
- 少々
- 薄力粉
- 大さじ4
- 冷水
- 大さじ4
- 太白胡麻油
- 適量
作り方
step 1
とうもろこしは皮を剥き、水をさっとかけて塩を振り、ラップで包む。電子レンジ600Wで5〜6分加熱する。冷めるまで待つ。
step 2
包丁で長さを半分に切ったら実をそぎ落とし、キッチンペーパーで水気をふき取る。
step 3
ボウルに薄力粉と冷水を入れてさっと混ぜ、衣を作る。
step 4
揚げ鍋に底から3cmほどの高さまで太白胡麻油を入れ、170℃に熱する（乾いた菜箸を入れて細かい泡が出る程度）。
step 5
とうもろこしに❸の衣をつけ、衣がカリッとするまで揚げる。
step 6
取り出して油をきり、器に盛って塩（分量外）を添える。
ワンポイント
衣を薄くすることで軽やかに仕上がり、太白胡麻油のクセのない風味が素材の甘みを引き立てます。シンプルで失敗しにくく、とうもろこしのおいしさをそのまま楽しめます。
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