Recipe
豚バラと冬野菜の酸辣湯
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
豚バラ肉と冬野菜を圧搾純正で炒め、ほどよい酸味とまろやかな辛味でまとめた酸辣湯。人気料理家「ぐっち夫婦」のレシピ
材料 （2人分）
- 白菜
- 150g
- 小松菜
- 60g
- にんじん
- 40g
- 豚バラ肉（薄切り）
- 150g
- A 酒
- 小さじ1
- A 塩
- 少々
- A こしょう
- 少々
- 圧搾純正胡麻油
- 大さじ1
- 水
- 600ml
- 鶏がらスープの素
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1/3
- 白こしょう
- 少々
- 酢
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ1（同量の水で溶く）
- 卵
- 1個
作り方
白菜はざく切りにし、小松菜は5cm長さに、にんじんは細切りにする。豚バラ肉は食べやすい幅に切り、Aをまぶす。
鍋に圧搾純正を入れて中火で熱し、豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったらにんじんと白菜を加え、火が通ってきたら小松菜を加えて、さっと炒める。
水、鶏がらスープの素を加え、ひと煮立ちしたら、塩、白こしょうで味を調える。
酢を加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
溶いた卵を細く流し入れてふんわり固め、軽く混ぜて仕上げる。
菜の甘みと小松菜の食感、にんじんの彩りを合わせて、やさしい中にも食べ応えのある味わいに。圧搾純正の香ばしい香りが全体を包み込み、コクのある冬のスープに仕上がります。
この商品を使う理由
ごま本来の香ばしさと深いコクが、調味料と調和しながら料理全体に一体感をもたらします。圧搾純正胡麻油は酸化に強く、高温で手早く仕上げる中華料理にも適しています。素材の持ち味を損なうことなく、料理の味わいを整えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
