Recipe
豚バラと冬野菜の酸辣湯
材料 （2人分）
- 白菜
- 150g
- 小松菜
- 60g
- にんじん
- 40g
- 豚バラ肉（薄切り）
- 150g
- A 酒
- 小さじ1
- A 塩
- 少々
- A こしょう
- 少々
- 圧搾純正胡麻油
- 大さじ1
- 水
- 600ml
- 鶏がらスープの素
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1/3
- 白こしょう
- 少々
- 酢
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ1（同量の水で溶く）
- 卵
- 1個
作り方
step 1
白菜はざく切りにし、小松菜は5cm長さに、にんじんは細切りにする。豚バラ肉は食べやすい幅に切り、Aをまぶす。
step 2
鍋に圧搾純正を入れて中火で熱し、豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったらにんじんと白菜を加え、火が通ってきたら小松菜を加えて、さっと炒める。
step 3
水、鶏がらスープの素を加え、ひと煮立ちしたら、塩、白こしょうで味を調える。
step 4
酢を加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
step 5
溶いた卵を細く流し入れてふんわり固め、軽く混ぜて仕上げる。
ワンポイント
菜の甘みと小松菜の食感、にんじんの彩りを合わせて、やさしい中にも食べ応えのある味わいに。圧搾純正の香ばしい香りが全体を包み込み、コクのある冬のスープに仕上がります。
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