Recipe
やみつく味わい！基本のきんぴらごぼう
材料 （3人分）
- ごぼう
- 80ｇ
- にんじん
- 40ｇ
- 赤唐辛子
- 1/2本
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- 太香胡麻油
- 大さじ1/2
- いりごま 白
- 小さじ1
作り方
ごぼうはタワシなどで土を洗い落とし、皮つきのまま長さ5㎝、2㎜角の細切りにする。
にんじんもごぼうと同じ大きさに切る。
赤唐辛子はキッチンバサミで小口切りにする。
鍋かフライパンにごぼうとにんじんを入れて中火にかけ、焦げつかないように火加減に気をつけ、時々混ぜながら空炒りする。
水分が飛んだら、みりんと醤油、赤唐辛子を加え、汁気が飛ぶまで炒る。
太香胡麻油を加えて全体になじませ、ツヤがでたら、いりごま 白を加えて火をとめる。
冷めても太香胡麻油の香りやうまみがしっかり残ります！
この商品を使う理由
やさしく穏やかな香りの太香胡麻油は、和食にもすっとなじむバランスの良さが特長です。だしの風味や素材の旨みを活かしながら、ほんのりとしたごまのコクを添えます。煮物や和え物にも違和感なく溶け込み、日々の料理をさりげなく引き立てます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
やさしく香るごまの香りが特徴。和・洋・中あらゆる料理になじみ、日常使いしやすいごま油です。
