Recipe
やみつく味わい！基本のきんぴらごぼう
材料 （3人分）
- ごぼう
- 80ｇ
- にんじん
- 40ｇ
- 赤唐辛子
- 1/2本
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- 太香胡麻油
- 大さじ1/2
- いりごま 白
- 小さじ1
作り方
step 1
ごぼうはタワシなどで土を洗い落とし、皮つきのまま長さ5㎝、2㎜角の細切りにする。
step 2
にんじんもごぼうと同じ大きさに切る。
step 3
赤唐辛子はキッチンバサミで小口切りにする。
step 4
鍋かフライパンにごぼうとにんじんを入れて中火にかけ、焦げつかないように火加減に気をつけ、時々混ぜながら空炒りする。
step 5
水分が飛んだら、みりんと醤油、赤唐辛子を加え、汁気が飛ぶまで炒る。
step 6
太香胡麻油を加えて全体になじませ、ツヤがでたら、いりごま 白を加えて火をとめる。
ワンポイント
冷めても太香胡麻油の香りやうまみがしっかり残ります！
