アスパラの焼きびたし

アスパラガスは根元のかたい部分をピーラーで剥く。長さ4〜5cmの斜め切りにする。

フライパンに圧搾純正をふたまわし入れて中火で熱し、アスパラガスを入れて焼き色がつくまでさっと焼き、塩を振る。

ボウルにだし汁、しょうゆ、みりんを合わせる。ラップをせずに600Wの電子レンジで1分加熱する。

焼いたアスパラガスを浸し、15分ほどおいておく（時間があれば冷蔵庫で冷やしても）。

器に盛り、圧搾純正を少量（小さじ1/3）かけ、かつお節をのせる。