Recipe
アスパラの焼きびたし
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
焼いたアスパラをだしに浸し、かつお節をのせて圧搾純正をひとまわし。
人気料理家「ぐっち夫婦」のレシピ
材料 （2人分）
- アスパラガス
- 6本（120g）
- 圧搾純正胡麻油
- 小さじ1と1/3
- 塩
- 少々
- だし汁
- 100ml
- しょうゆ
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1
- かつお節
- 適量
作り方
アスパラガスは根元のかたい部分をピーラーで剥く。長さ4〜5cmの斜め切りにする。
フライパンに圧搾純正をふたまわし入れて中火で熱し、アスパラガスを入れて焼き色がつくまでさっと焼き、塩を振る。
ボウルにだし汁、しょうゆ、みりんを合わせる。ラップをせずに600Wの電子レンジで1分加熱する。
焼いたアスパラガスを浸し、15分ほどおいておく（時間があれば冷蔵庫で冷やしても）。
器に盛り、圧搾純正を少量（小さじ1/3）かけ、かつお節をのせる。
和の要素を足すことで、シンプルながら印象に残る一品に。香ばしさとだしのうまみが広がります。
この商品を使う理由
圧搾純正胡麻油を加えることで、だしや素材の風味を活かしながら、ごまの香ばしさとコクをやさしく添えます。雑味がないため煮物や照り焼きにもなじみやすく、全体の味を自然にまとめます。和食のバランスを崩すことなく、旨みを引き立てられるのが特長です。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
