Recipe
鶏のオイスター照り焼き
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
ごま油でパリっと仕上げる。
香りとコクが決め手の鶏の照り焼き。
人気料理家「ぐっち夫婦」のレシピ
材料 （2人分）
- チンゲン菜
- 1株
- 鶏もも肉
- 小2枚（220g×2枚）
- A オイスターソース
- 大さじ1
- A しょうゆ
- 大さじ1
- A 酒
- 大さじ1
- A みりん
- 大さじ1
- A 砂糖
- 小さじ2
- A しょうが（すりおろし）
- 小さじ1
- 圧搾純正胡麻油（プッシュボトル）
- 大さじ1
- 白髪ねぎ
- 適量
作り方
チンゲン菜は長さを3等分にし、茎の部分は縦4～6等分に切る。鶏もも肉は余分な脂を取り除き、塩少々（分量外）を振る。Aは混ぜ合わせておく。
フライパンに圧搾純正（プッシュボトル）を中火で熱し、チンゲン菜を焼き色がつくまでさっと炒めて取り出す。
同じフライパンに鶏もも肉を皮目を下にして入れ、こんがりと焼き色がつくまでときどきヘラなどでおさえながら、6～7分焼く。裏返して2～3分焼き、中まで火を通して取り出し、食べやすい大きさに切る。
フライパンの余分な油を軽く拭き取り、Aを加えてひと煮立ちさせる。少し煮詰めて照りが出たら鶏肉を戻し入れ、全体にたれを絡める。
器にチンゲン菜と鶏肉を盛り付け、残ったたれをかける。白髪ねぎをのせる。
圧搾純正胡麻油で鶏肉を焼くことで、皮目が香ばしくパリッと焼き上がり、コクのある中華風の味わいに。オイスターソース入りの照り焼きだれともよくなじみ、いつもの照り焼きをワンランクアップした仕上がりになります。
この商品を使う理由
圧搾純正胡麻油はバターやオリーブオイルの代わりとしてもお使いいただけます。ごま香ばしさとコクを加えながらも、後味を重くせずに仕上がるのが特長です。素材の味を活かしたまま、料理にやさしい深みを添えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
