Recipe
しっとりシフォンケーキ
材料 （17cmのシフォン型）
- Ａ 砂糖
- 40g
- Ａ 薄⼒粉
- 85g
- Ａ ベーキングパウダー
- 2g
- 砂糖
- 40g
- Ｂ 卵⻩
- 3個分
- Ｂ ⽔
- 80ml
- Ｂ 太⽩胡⿇油
- 40ml
- Ｂ バニラエッセンス
- 少々
- 卵⽩
- 4個分
- レモン汁
- ⼩さじ１
作り方
step 1
Aは合わせてふるう。砂糖もふるう。
step 2
ボウルにBを⼊れて混ぜ合わせ、Aを加え、なめらかになるまで泡⽴て器で混ぜ合わせる。
step 3
別のボウルに卵⽩を⼊れて泡⽴て、レモン汁、ふるった砂糖を2〜3回に分けて加え、⾓が⽴つまで泡⽴てる。
step 4
②のボウルに③を2〜3回に分けて⼊れて混ぜ合わせ、⽔でぬらした型に⼊れる。
step 5
170℃に予熱したオーブンで35分ほど焼く。
ワンポイント
卵⽩をしっかりと⾓⽴てするために、ボウルやミキサーに⽔分がついていないようにします。
この商品を使う理由
バターの代わりに使うと、軽くしっとりした食感に仕上がります。香りがないため、素材の風味や甘みをそのまま活かし、後味もすっきり。常温で液体のため計量や混ぜ込みもスムーズに行えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
