Recipe 具だくさん豚バラみそ鍋

豚肉は3-4㎝幅に切り、塩、こしょう、酒で下味をつける。

白菜はざく切りにする。ごぼうは斜め切りにし、水にさらす。　にんじんは皮をむき3-4㎝の長さの短冊切りに、長ねぎは斜め切りにする。里芋は皮をむいて5㎜幅の半月切りに、にんにくはつぶして芽を取る。豆腐は水気をきり、食べやすい大きさに切る。

鍋に圧搾純正 濃口、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出てきたら取り出す。豚肉を入れて中火にし、ごぼう、にんじん、里芋を炒める。

野菜に油がなじんできたら、A、みそ(大さじ1)を入れ、ひと煮立ちしたら白菜、長ねぎ、豆腐を入れる。アクが出たら取り除く。

白菜がしんなりしてきたら、一度火を止め、みそ(大さじ2)を溶き入れる。

再度火をつけ弱火で熱し、仕上げに圧搾純正 濃口(分量外)を回し入れる。