Recipe きのこと長芋のアヒージョ

長芋は皮をむいて厚さ1㎝の輪切りにし、水にさらしてから水気を取る。大黒しめじは石づきを取りのぞき、縦半分に切る。

小さい土鍋ににんにく、種を取りのぞいた鷹の爪、太香胡麻油を入れて中弱火で温める。香りが立ってきたら、長芋を並べて両面に焼き色をつける。

さらに大黒しめじを加えて火を通し、上にアンチョビをのせる。グツグツ沸いてきたら食べ頃。