Recipe
きのこと長芋のアヒージョ
材料 （4人分）
- 長芋
- 5㎝
- 大黒しめじ
- 4個
- にんにく
- 3かけ
- 鷹の爪
- 1本
- 太香胡麻油
- 50㎖
- アンチョビ
- 1缶(35g)
作り方
step 1
長芋は皮をむいて厚さ1㎝の輪切りにし、水にさらしてから水気を取る。大黒しめじは石づきを取りのぞき、縦半分に切る。
step 2
小さい土鍋ににんにく、種を取りのぞいた鷹の爪、太香胡麻油を入れて中弱火で温める。香りが立ってきたら、長芋を並べて両面に焼き色をつける。
step 3
さらに大黒しめじを加えて火を通し、上にアンチョビをのせる。グツグツ沸いてきたら食べ頃。
ワンポイント
「土楽窯」八代目 福森道歩さんレシピ
この商品を使う理由
一般的なごま油よりも穏やかなごまの香りで、洋食でも違和感なく取り入れられるのが特長です。オリーブオイルのようにコクと風味を加え、ソテーやパスタにもよく合います。素材の持ち味を活かしながら、軽やかでまとまりのある味わいに仕上がります。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
私たちのレシピ開発の裏側はこちら
このレシピに使われている商品
太香胡麻油
やさしく香るごまの香りが特徴。和・洋・中あらゆる料理になじみ、日常使いしやすいごま油です。
