Recipe 焼きなすのエスニックサラダ

なすの皮に縦に薄く切れ目を入れてグリルで皮が焦げるぐらいよく焼き、冷めたら皮を剥く。

フライパンに圧搾純正をひき、みじん切りにしたにんにく、輪切りにした唐辛子を入れて火をつけ、豚ひき肉を炒めて塩を振る。

ボウルにAを入れてよく混ぜる。

紫玉ねぎは薄くスライスし水にさらして、ざるにあげ、キッチンペーパーで水分をよくふきとる。

➂に②と④を加え、よく混ぜ合わせる。

①を食べやすい大きさに切って⑤をかけ、お好みで香草を添える。