Recipe
にんじんのポタージュ
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
にんじんの甘みたっぷり
【それ、ごま油でもできますよ！】＝＝＝
生搾りのごま油「太白（たいはく）」は香りもクセも雑味もないから実はフレンチやイタリアン、スイーツも相性抜群！
しかも！
からだにうれしい「セサミン」も摂れるんです♪
いつもはオリーブオイルやバターを使うお料理も今日は太白胡麻油で作ってみませんか？
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材料 （4人分）
- にんじん
- 2本(約300g)
- 玉ねぎ
- 1/2個(100g)
- 太白胡麻油
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- バター
- 10g
- 水
- 150ml
- 牛乳
- 400ml
- 塩(仕上げ用)
- 適量
- イタリアンパセリ
- 適量
- 〈クルトン〉
- バゲット
- 20g
- 太白胡麻油
- 大さじ1
作り方
にんじんは皮をむいて半月の薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。バゲットは1cm 角に切り、太白胡麻油をひいたフライパンでカリカリになるまで弱火でじっくり(10分くらい) 炒め、クルトンを作る。
フライパンに太白胡麻油を温めて①の玉ねぎを入れ透き通るくらいまで炒める。①のにんじんと塩、バターを加えて、焦げないように混ぜながら中弱火で15分炒める。(にんじんのカロテンが玉ねぎにうつり、黄色っぽく、くたっとする位まで)
②に水を入れ、5分程煮る。
ミキサーに③と牛乳を入れ90秒ほど攪拌して滑らかにし、鍋に戻し入れて温めたら塩で味を整える。器に盛りクルトンとパセリをのせる。
にんじんをじっくりと太白胡麻油で炒めることで甘みが引き立つ!
この商品を使う理由
太白胡麻油はクセがないため、オリーブオイルやバターの代わりとしても使いやすい油です。パスタやソテーに使うと素材の旨みを引き立てながら、軽やかに仕上がります。冷めてもべたつきにくく、最後までおいしくいただけます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
