Recipe
手作りクリスピープルコギピザ
材料 （直径20ｃｍのピザ2枚分）
- ＜ピザ生地＞
- A 強力粉
- 100ｇ
- A 圧搾純正胡麻油
- 大さじ１
- A 水
- 50ｍｌ
- A 塩
- ひとつまみ
- A 砂糖
- 小さじ１
- ＜具材＞
- 牛肉
- 100ｇ
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ピーマン
- 2個
- Ｂ しょうゆ
- 大さじ2
- Ｂ コチュジャン
- 大さじ1と1/2
- Ｂ にんにく（すりおろし）
- 小さじ１/２
- Ｂ 圧搾純正胡麻油
- 大さじ１
- マヨネーズ
- 大さじ１
- ピザ用チーズ
- 100ｇ
- いりごま 白
- 適量
- 糸唐辛子
- 適量
作り方
【ピザ生地の作り方】ボウルにAを上から順に入れ箸で混ぜる。
粉っぽさがなくなったら、手でひとまとめにする。
ラップをして10分置き、生地を落ち着かせる。
軽く打ち粉（分量外）をして、麺棒で丸型に薄く延ばす。フォークで全体に穴を開ける。（2枚作る）
フッ素加工のフライパンで両面うっすら焼き色がつくまで中弱火で焼く。
【具材の作り方】牛肉は一口大に切る。玉ねぎとピーマンは細切りにする。
ボウルにＢを合わせ、⑥の食材を入れて5分ほど置く。
フライパンを温め、⑦を入れて強火でさっと炒める。
下焼きした生地にマヨネーズを塗り、チーズ（40ｇ）、⑧、残りのチーズ（10ｇ）の順にのせる。
別のフライパンに水大さじ1（分量外）を入れクッキングシートをひきその上に⑨をのせチーズが溶けるまで3〜5分中弱火で蒸し焼きする。仕上げにいりごま 白、糸唐辛子をのせる。
水の分量は季節によって変化するので、一気に入れるのではなく調節しながら入れる。（柔らかくなった場合は、少し粉を足す）
生地は冷凍冷蔵が可能。生地を伸ばしてから、1枚ずつラップで包んで冷凍用保存袋に入れ、冷凍してもＯＫ！
圧搾純正胡麻油で焼くことで少ない調味料でも味が決まります。
この商品を使う理由
圧搾純正胡麻油はバターやオリーブオイルの代わりとしてもお使いいただけます。ごま香ばしさとコクを加えながらも、後味を重くせずに仕上がるのが特長です。素材の味を活かしたまま、料理にやさしい深みを添えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
