Recipe
まろやかピクルス
材料 （4人分）
- きゅうり
- 1本
- にんじん
- 1/2本
- 赤パプリカ
- 1/2個
- 黄パプリカ
- 1/2個
- ＜ピクルス液＞
- 酢
- 80ml
- 水
- 130ml
- 塩
- 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 粒黒こしょう
- 8粒
- にんにく(スライス)
- 1片
- 赤唐辛子
- 1本
- 太白胡麻油
- 大さじ1
作り方
下準備
容器(密閉瓶500ml、高さ8cm、直径9cm)は煮沸消毒しておく。
きゅうり、にんじん、赤パプリカ、黄パプリカを1㎝角のスティック状に切る。
容器に②の野菜を詰める。
鍋に＜ピクルス液＞の材料全てを入れて火にかけ、一煮立ちさせる。
野菜を詰めた容器にピクルス液を熱いうちに注ぐ。（やけどに注意して注いでください。）
粗熱が取れたら冷蔵庫で半日寝かせて完成。
太白胡麻油を使うことでまろやかな味わいに仕上がります。
3日間保存可能です。余ったピクルス液は料理にもお使い頂けます。
この商品を使う理由
太白胡麻油はクセがないため、オリーブオイルやバターの代わりとしても使いやすい油です。パスタやソテーに使うと素材の旨みを引き立てながら、軽やかに仕上がります。冷めてもべたつきにくく、最後までおいしくいただけます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
