Recipe
太白でつくる昔ながらのプリン
材料 （5個分 (1個 120mlのカップ)）
- ＜カラメル＞
- グラニュー糖
- 80g
- 水
- 大さじ2
- お湯
- 大さじ2
- ＜プリン液＞
- 牛乳
- 300ml
- 生クリーム
- 100ml
- グラニュー糖
- 80g
- 全卵
- 3個
- 卵黄
- 2個
- 太白胡麻油
- 小さじ２
作り方
鍋に＜カラメル＞のグラニュー糖と水を入れて強めの中火で加熱する。
キャラメル色になったら、お湯を加えて混ぜ、火を止める。容器に均等に流し入れる。（やけどに注意しながら入れて下さい。）
別の鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて、沸騰直前まで弱火で加熱し、粗熱を取る。
ボウルに全卵と卵黄を入れて、泡立てないように混ぜる。
④に③と太白胡麻油を加えて混ぜ、濾す。
バットに容器を並べ、プリン液を均等に流し入れる。
アルミホイルで容器に蓋をする。容器の1/3の高さまでバットにお湯を注ぐ。
バットごとオーブンに入れて、160℃で35分湯煎焼きする。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間冷やして完成。
太白胡麻油を入れることで卵の旨味がアップします！
カラメルを作る時はあまり触らずに加熱してください。
この商品を使う理由
バターの代わりに使うと、軽くしっとりした食感に仕上がります。香りがないため、素材の風味や甘みをそのまま活かし、後味もすっきり。常温で液体のため計量や混ぜ込みもスムーズに行えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
