Recipe
鶏むね肉と野菜の酒蒸し
材料 （2人分）
- ブロッコリー
- 1/3株
- キャベツ
- 1/6個
- にんにく（スライス）
- 1片
- 鶏むね肉
- 1枚（250g）
- 塩
- 小さじ1/2
- 圧搾純正胡麻油
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ３
- 黒こしょう
- 少々
- 蒸し汁
- 適量
作り方
ブロッコリーは小房に分け、キャベツは一口大に切る。
鶏肉は厚みのある部分を開き、フォークで刺して穴を開ける。塩をふって、しっかりなじませる。
フライパンにブロッコリー、キャベツ、にんにくを入れ、その上に鶏肉をのせる。
圧搾純正、酒を回しかけ、蓋をして弱火で20分蒸し焼きにする。（蒸し汁は取っておく。）
鶏肉を食べやすい大きさに切る。
皿に盛り、蒸し汁、黒こしょうをかけて完成。
圧搾純正を加えて蒸し焼きにすることで鶏むね肉もしっとり仕上がります。
この商品を使う理由
圧搾純正胡麻油を加えることで、だしや素材の風味を活かしながら、ごまの香ばしさとコクをやさしく添えます。雑味がないため煮物や照り焼きにもなじみやすく、全体の味を自然にまとめます。和食のバランスを崩すことなく、旨みを引き立てられるのが特長です。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
