Recipe 鮭とまいたけの照り焼き

鮭は塩を振り10分置く。表面の水分を拭き取り、骨があれば抜いて一口大に切る。まいたけは手で適当な大きさにほぐす。長ねぎは斜め1cm幅に切る。

ビニール袋に薄力粉を入れ、①の鮭、まいたけ、長ねぎを加える。ビニール袋に空気を入れてふり、薄力粉をまぶす。

フライパンに圧搾純正 濃口を熱し、余分な粉をはたいて鮭を皮目から焼き、片面に焼き色がついたらまいたけと長ねぎも加え焼き色をつけるように炒める。(粉っぽさがなくなるまで)

最後にAを加え、全体に絡めるようにさっと炒める。お好みで青ねぎを散らす。