Recipe
鮭とまいたけの照り焼き
材料 （4人分）
- 生鮭
- 2切れ
- 塩
- 小さじ1/2
- まいたけ
- 1パック
- 長ねぎ
- 1/2本
- 薄力粉
- 大さじ1と1/2
- 圧搾純正胡麻油 濃口
- 大さじ2
- A しょうゆ
- 大さじ1
- A みりん
- 大さじ1/2
- 青ねぎ(小口切り)
- お好み
作り方
step 1
鮭は塩を振り10分置く。表面の水分を拭き取り、骨があれば抜いて一口大に切る。まいたけは手で適当な大きさにほぐす。長ねぎは斜め1cm幅に切る。
step 2
ビニール袋に薄力粉を入れ、①の鮭、まいたけ、長ねぎを加える。ビニール袋に空気を入れてふり、薄力粉をまぶす。
step 3
フライパンに圧搾純正 濃口を熱し、余分な粉をはたいて鮭を皮目から焼き、片面に焼き色がついたらまいたけと長ねぎも加え焼き色をつけるように炒める。(粉っぽさがなくなるまで)
step 4
最後にAを加え、全体に絡めるようにさっと炒める。お好みで青ねぎを散らす。
ワンポイント
圧搾純正 濃口で鮭を焼くことで、旨みと満足感がUP!
この商品を使う理由
深煎り由来のコクと香ばしさを持ちながら、少量で使うことで和食にも奥行きを加えられます。特に焼き物や和え物の仕上げに使うことで、印象的な風味をプラスします。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
圧搾純正胡麻油 濃口
深煎りごまの力強い香りと濃厚な味わいが魅力。餃子やナムルなど、ごま油を主役にした料理に最適です。
