Recipe
豚しゃぶの梅ごまだれ
材料 （４人分）
- A 梅干し
- 1〜２個(10～20g)
- A すりごま 白
- 大さじ２
- A しょうゆ
- 大さじ１
- A 砂糖
- 大さじ1/2
- A 圧搾純正胡麻油
- 大さじ１
- A 牛乳
- 大さじ１
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
- 150g
- 酒
- 大さじ１
- きゅうり
- 1本（130g）
- レタス
- 3枚（80g）
作り方
step 1
梅干しは種を取り除いてペースト状に叩き、Aの材料を全て混ぜ合わせて梅ごまだれを作る。
step 2
豚肉に酒をかける。鍋に湯を沸かし沸騰したら火を止めて80度くらいの湯でさっと茹でる。きゅうりは板ずりし、熱湯をさっとかけピーラーで薄切りに、レタスは食べやすい大きさにちぎる。
step 3
②を器に盛り付け、①の梅ごまだれを適量かける。
ワンポイント
たれに圧搾純正を入れることでコクがアップします！
きゅうりは板ずりし、熱湯をかけることで食べやすくなり、色もきれいになります。
この商品を使う理由
圧搾純正胡麻油を加えることで、だしや素材の風味を活かしながら、ごまの香ばしさとコクをやさしく添えます。雑味がないため煮物や照り焼きにもなじみやすく、全体の味を自然にまとめます。和食のバランスを崩すことなく、旨みを引き立てられるのが特長です。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
圧搾純正胡麻油
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
