Recipe
鯛そぼろとセロリのごはん
材料 （4人分）
- 鯛
- ２切
- 塩
- 小さじ１
- 酒
- 大さじ２
- セロリ
- １本
- A 塩
- 小さじ１
- A 圧搾純正胡麻油 濃口
- 小さじ２
- 砂糖
- 小さじ２
- ごはん
- 茶碗４杯分
- ＜錦糸卵＞
- 卵
- １個
- 酒
- 小さじ１
- 塩
- 少々
作り方
step 1
耐熱皿に鯛を入れ、塩をまぶす。酒を加えふんわりラップをかけて600Wのレンジで３分加熱する。セロリは筋をとり薄切りにしてAと和える。卵は溶きほぐして酒と塩を加え錦糸卵を作る。
step 2
鯛の粗熱がとれたら皮と骨を取り除き、フライパンに身をうつし砂糖を加え、身をほぐすように弱火で熱し、そぼろ状にする。
step 3
ごはんにセロリを加え、さっと混ぜたら器に盛り、その上に②と錦糸卵をのせる。
ワンポイント
圧搾純正 濃口でセロリに下味をつけてご飯に混ぜ込むことで食べやすくなり、セロリの色が鮮やかになります。
この商品を使う理由
深煎り由来のコクと香ばしさを持ちながら、少量で使うことで和食にも奥行きを加えられます。特に焼き物や和え物の仕上げに使うことで、印象的な風味をプラスします。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
圧搾純正胡麻油 濃口
深煎りごまの力強い香りと濃厚な味わいが魅力。餃子やナムルなど、ごま油を主役にした料理に最適です。
