Recipe
コリコリ鶏そぼろ
材料 （2人分）
- 鶏ひき肉
- 200ｇ
- 鶏砂肝
- 100ｇ
- きくらげ
- 30ｇ
- 長ねぎ
- 1/3本
- 圧搾純正胡麻油
- 大さじ２
- 粉山椒
- 少々
- A 酒
- 大さじ３
- A しょうゆ
- 大さじ２
- A 砂糖
- 大さじ1+1/2
作り方
step 1
砂肝は掃除して粗みじん切りにする。
step 2
きくらげは千切り、長ねぎは粗みじん切りにする。
step 3
フライパンに圧搾純正を入れ中火で①、②、ひき肉を炒める。
step 4
ほぐれてきたらAを加え汁気がなくなるまで炒り続ける。仕上げに粉山椒をふる。
ワンポイント
ご飯のお供にぜひ！
この商品を使う理由
圧搾純正胡麻油を加えることで、だしや素材の風味を活かしながら、ごまの香ばしさとコクをやさしく添えます。雑味がないため煮物や照り焼きにもなじみやすく、全体の味を自然にまとめます。和食のバランスを崩すことなく、旨みを引き立てられるのが特長です。
シェフプロフィール
笠原将弘 かさはらまさひろ
- 店名:
- 賛否両論
予約の取れない日本料理店「賛否両論」の店主。TVをはじめメディアに引っ張りだこの人気料理人。「和食をもっと身近に感じてほしい」を信念に活動中。
http://www.sanpi-ryoron.com/このレシピに使われている商品
圧搾純正胡麻油
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
