Recipe
マルホン流かに玉
材料 （2人分）
- 長ねぎ
- 1/3本
- 圧搾純正胡麻油(具炒め用)
- 大さじ1
- カニカマ
- 4本
- 酒
- 大さじ1
- 塩こしょう
- 少々
- 卵
- 4個
- 圧搾純正胡麻油(卵焼く用)
- 大さじ1
- 〈あん〉
- A 砂糖
- 大さじ1と1/2
- A しょうゆ
- 大さじ1
- A 酒
- 大さじ1
- A 酢
- 大さじ1
- B 水
- 大さじ1
- B 片栗粉
- 小さじ2
- 圧搾純正胡麻油
- 大さじ1
- 青ねぎ(小口切り）
- 適量
作り方
長ねぎは小口切り、カニカマは割いて、Bを合わせ水溶き片栗粉を作る。
フライパンに圧搾純正(具炒め用)を入れて熱し、①の長ねぎ、カニカマを入れて炒める。長ねぎがしんなりしてきたら、酒、塩こしょうを加え、さっと炒める。
ボウルに卵を入れ溶き混ぜる。②を加えて混ぜ合わせる。
フライパンに圧搾純正(卵焼く用)を入れて熱し、③を流し入れ軽く混ぜる。弱火にして2～3分焼く。上下を返してさらに1分程焼き、器に盛る。
ボウルにAの調味料を入れ、混ぜ合わせあんを作る。
小鍋に⑤を入れ、煮立たせる。①の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、圧搾純正を回し入れる。④の上にかけ、青ねぎを散らす。
卵は泡立てずに溶きほぐすとふんわりした仕上がりに!
この商品を使う理由
ごま本来の香ばしさと深いコクが、調味料と調和しながら料理全体に一体感をもたらします。圧搾純正胡麻油は酸化に強く、高温で手早く仕上げる中華料理にも適しています。素材の持ち味を損なうことなく、料理の味わいを整えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
