Recipe
手羽元タンタン
材料 （4本分）
- 鶏手羽元
- 4本
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- 薄力粉
- 大さじ２
- 片栗粉
- 大さじ２
- 揚げ油（太白胡麻油7：太香胡麻油３）
- 適量
- 純ねり胡麻 白 ソフトパウチ
- 大さじ２
- ごま油屋のラー油
- 小さじ１
- 砂糖
- 小さじ１
- 淡口しょうゆ
- 小さじ1/2
- パクチー
- 適量
作り方
step 1
手羽元に塩、こしょうをし、衣の材料をあわせてまぶす。
step 2
揚げ油を170℃に熱し、①を揚げる。
step 3
坦坦だれの材料を混ぜ合わせ、揚げたての②をからめる。パクチーとともに盛る。
この商品を使う理由
太白胡麻油は加熱に強く、長時間の炒め調理でも酸化しにくいのが特長です。中華料理での高温調理においても油の劣化による雑味が出にくく、素材本来の風味をクリアに引き立てます。他の調味料とも調和し、すっきりとした味わいに仕上がります。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
