Recipe
トマトと卵の酸辣湯風そうめん
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
マンネリしがちなそうめんの簡単アレンジレシピ
人気料理家「ぐっち夫婦」のレシピ
材料 （2人分）
- トマト
- 1個
- しいたけ
- 1個
- 青ねぎ
- 1～2本
- しょうが
- ひとかけ
- 卵
- 2個
- 太香胡麻油
- 大さじ1/2
- 水
- 600ml
- A 鶏がらスープの素
- 大さじ1
- A 酒
- 大さじ1
- A しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- A 塩
- 少々
- A こしょう
- 少々
- 酢
- 大さじ1
- 水溶き片栗粉
- 水大さじ1+片栗粉大さじ1
- そうめん
- 200g
- ごま油屋のラー油
- 適量
作り方
トマトはくし形切りにし、半分に切る。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。青ねぎは小口切りにする。しょうがは皮を剥き千切りにする。卵はボウルなどに割り溶く。
鍋に太香胡麻油を熱し、しょうがを炒める。香りが出てきたら、しいたけを加えて炒め合わせ、水、Aの材料を入れて温め、トマトを加える。
トマトに火が入ってきたら、酢を入れ、一度火を止め、水溶き片栗粉を入れる。再度火をつけとろみをつける。①の卵を溶き入れ、卵がふわっと浮いてきたら、優しく底から混ぜる。
別の鍋でそうめんを茹でて器に盛り、③をかけ、ごま油屋のラー油をかけて青ねぎを振る。
太香胡麻油で炒めることで香りよく仕上がり、汁全体がまとまりのある仕上がりに。
この商品を使う理由
ほどよい香ばしさがありながらも重たくなりにくく、日常の中華料理にも取り入れやすいのが特長です。炒め物やスープに使うと味わいが自然になじみ、全体をやさしくまとめます。強すぎない香りで調味料や具材ともよく合います。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
私たちのレシピ開発の裏側はこちら
このレシピに使われている商品
やさしく香るごまの香りが特徴。和・洋・中あらゆる料理になじみ、日常使いしやすいごま油です。
