Recipe
わかめとメンマの混ぜごはん
材料 （4人分）
- もどしたわかめ
- 60ｇ
- メンマ
- 40ｇ
- 万能ねぎ
- 3本
- 太白胡麻油
- 大さじ1
- A しょうゆ
- 小さじ１
- A みりん
- 小さじ１
- A 一味唐辛子
- 少々
- ごはん
- 400ｇ
- いり胡麻 白
- 少々
作り方
step 1
わかめは粗みじん切りにする。メンマはさっと水で洗い、粗みじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
step 2
フライパンに太白胡麻油を入れてわかめとメンマを中火でさっと炒め、Ａを加えて煮からめる。
step 3
ボウルに温かいごはんを入れ、②、万能ねぎを加えてさくっと混ぜ合わせる。盛りつけて、いり胡麻 白をふる。
この商品を使う理由
太白胡麻油は香りがないため、だしや素材の繊細な風味をそのまま活かせるのが特長です。煮物やお浸し、焼き魚の仕上げに使うと、軽やかなコクが加わり上品な味わいに。油っぽさが出にくく、後味もすっきりと仕上がります。
シェフプロフィール
笠原将弘 かさはらまさひろ
- 店名:
- 賛否両論
予約の取れない日本料理店「賛否両論」の店主。TVをはじめメディアに引っ張りだこの人気料理人。「和食をもっと身近に感じてほしい」を信念に活動中。
http://www.sanpi-ryoron.com/このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
