Recipe
かぼちゃのポタージュ×ごまラー油デコ
材料 （4人分）
- かぼちゃ正味
- 450ｇ
- じゃがいも
- 1/2個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- 太白胡麻油
- 大さじ2
- 濃いめのブイヨン
- 300ml
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- 生クリーム
- 50ml
- ごま油屋のラー油（デコレーション用）
- 適量
作り方
step 1
かぼちゃは皮と種を取りのぞき、厚さ1cmほどに切る。
step 2
鍋で太白胡麻油と薄切りにしたじゃがいも、玉ねぎを透きとおるまで炒め、かぼちゃを加えてなじむまで炒める。
step 3
ブイヨンを加えてフタをし、煮くずれるくらい柔らかくなるまで煮る。
step 4
③をハンドブレンダーにかける。
step 5
火にかけて塩、こしょうをし、生クリームを加える。
step 6
器に注ぎ、ごま油屋のラー油でデコレーションする。
ワンポイント
かぼちゃの半量をにんじんにしてもOK
この商品を使う理由
太白胡麻油はクセがないため、オリーブオイルやバターの代わりとしても使いやすい油です。パスタやソテーに使うと素材の旨みを引き立てながら、軽やかに仕上がります。冷めてもべたつきにくく、最後までおいしくいただけます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
