Recipe
ごま油香るオイスターそぼろの大根ステーキ
材料 （2人分）
- 豚ひき肉
- 200g
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 大根
- 1/3本(300g)
- 長ねぎ
- 10cm
- 圧搾純正胡麻油
- 大さじ1と小さじ1
- A オイスターソース
- 大さじ2
- A しょうゆ
- 大さじ1/2
- A 酒
- 大さじ1
- A みりん
- 大さじ1
- A にんにく(すりおろし)
- 小さじ1/3
作り方
豚ひき肉は酒、塩、こしょうを振る。 大根は皮をむき2cm厚の輪切りにし、両面格子状に切り込みを入れる。耐熱皿に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで4～5分加熱する。長ねぎは白髪ねぎにする。
フライパンに圧搾純正(大さじ1)を中火で熱し、①の大根を両面焼き色がつくまで焼き、皿に取り出す。
同じフライパンに圧搾純正(小さじ1)をひいて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わってきたら、合わせたAを入れて味がなじむまで炒め合わせる。
皿に盛った大根の上に、③、白髪ねぎをのせる。
圧搾純正を合わせて仕立てたそぼろのコクと香りが、みずみずしい大根ステーキの味わいによく合います。
この商品を使う理由
圧搾純正胡麻油を加えることで、だしや素材の風味を活かしながら、ごまの香ばしさとコクをやさしく添えます。雑味がないため煮物や照り焼きにもなじみやすく、全体の味を自然にまとめます。和食のバランスを崩すことなく、旨みを引き立てられるのが特長です。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
