Recipe
香味玉ねぎソースで食べる ローストビーフ
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
しっとりジューシーなお肉料理
人気料理家「ぐっち夫婦」のレシピ
材料 （4人分）
- 牛もも肉（ブロック）
- 約300g
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- （あれば）五香粉
- 少々
- 太香胡麻油
- 大さじ1と小さじ1
- 玉ねぎ
- 1/2個（100g）
- Ａ しょうゆ
- 大さじ2
- Ａ オイスターソース
- 大さじ1/2
- Ａ みりん
- 大さじ1
- Ａ 酒
- 大さじ1
- Ａ にんにく（すりおろし）
- 少量
- チンゲン菜
- 2株
- 長ねぎ
- 10cm
作り方
牛肉は室温に戻しておく。塩、こしょう、あれば五香粉をふる。（塩は肉重量1％を目安）
フライパンに太香胡麻油(大さじ1)を熱し、牛肉を各面2～3分中火で焼く。
全面に焼き色がついたら取り出し、アルミホイルで包む。そのまま1時間ほど置いておく。
玉ねぎをすりおろす。②のフライパンに太香胡麻油(小さじ1)を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎの色が変わってきたら、Aを入れて5分ほど煮詰め、全体に味がなじんだら、粗熱を取る。
鍋に湯を沸かし、チンゲン菜を茹でる。流水にさらし、一口大に切る。長ねぎは白髪ねぎにする。
③を薄切りにして皿に盛り、⑤のチンゲン菜、白髪ねぎを添える。食べる直前に④をかける。
ソースに太香胡麻油を使用し、玉ねぎの甘みと合わせることで香りよく食欲をそそる味わいに仕上がります。
この商品を使う理由
一般的なごま油よりも穏やかなごまの香りで、洋食でも違和感なく取り入れられるのが特長です。オリーブオイルのようにコクと風味を加え、ソテーやパスタにもよく合います。素材の持ち味を活かしながら、軽やかでまとまりのある味わいに仕上がります。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
やさしく香るごまの香りが特徴。和・洋・中あらゆる料理になじみ、日常使いしやすいごま油です。
