Recipe
やわらか白菜の麻婆春雨
材料 （2人分）
- 白菜
- 1/8個
- 豚ひき肉
- 200g
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- にんにく
- 1片
- しょうが
- 1かけ
- 圧搾純正胡麻油
- 大さじ1
- 豆板醤
- 小さじ1
- 春雨
- 30g
- 水溶き片栗粉
- 水大さじ1、片栗粉大さじ1
- A 水
- 400ml
- A しょうゆ
- 大さじ1
- A 酒
- 大さじ1
- A 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- A みそ
- 小さじ1
作り方
step 1
白菜は2~3cmの長さに切る。豚ひき肉は塩、こしょうで下味をつける。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
step 2
フライパンに圧搾純正を中火で熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を炒める。香りが出てきたら、豚ひき肉を入れて炒める。
step 3
豚ひき肉の色が変わってきたら、白菜、Aを入れ、やわらかくなってきたら春雨を入れ、塩、こしょう（分量外）で味をととのえる。
step 4
火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。再度弱火で温めてとろみをつけ、仕上げに圧搾純正（分量外）を回しかける。
ワンポイント
仕上がりに圧搾純正をかけることで、麻婆春雨に香りと奥行きをプラスします。
この商品を使う理由
ごま本来の香ばしさと深いコクが、調味料と調和しながら料理全体に一体感をもたらします。圧搾純正胡麻油は酸化に強く、高温で手早く仕上げる中華料理にも適しています。素材の持ち味を損なうことなく、料理の味わいを整えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
圧搾純正胡麻油
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
