Recipe
春の3色いなり
材料 （2人分）
- 卵
- 2個
- 塩
- 少々
- 圧搾純正胡麻油
- 小さじ4
- 塩鮭の切り身
- 1切れ
- 菜の花
- 80g
- しょうゆ
- 小さじ1
- あたたかいご飯
- 300g
- すし酢
- 大さじ2～3
- 白いりごま
- 大さじ1/2
- 味付け揚げ
- 8枚
作り方
卵はボウルなどに割り溶き、塩を入れて混ぜる。フライパンに圧搾純正（小さじ1）をひいて中火で熱し、卵を入れ菜箸を使ってそぼろ状に炒めて取り出す。
同じフライパンに、圧搾純正（小さじ2）を熱し、塩鮭を両面色づくまで焼き、木べらなどでほぐして骨と皮を取り除く。
鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、菜の花を茹でる。粗熱が取れたら、5㎜ほどの長さに切ってボウルに入れ、しょうゆを回しかけ、よく絞る。
あたたかいご飯にすし酢を入れて混ぜ、圧搾純正（小さじ1）、①の卵そぼろ、②のほぐした鮭、③の菜の花を加える。白ごまを加えて混ぜ合わせる。
④を8等分にし、味付け揚げに詰め、皿に盛る。
ほんのり香る圧搾純正が、おいなりさんの甘いあげとよく合います。
この商品を使う理由
圧搾純正胡麻油を加えることで、だしや素材の風味を活かしながら、ごまの香ばしさとコクをやさしく添えます。雑味がないため煮物や照り焼きにもなじみやすく、全体の味を自然にまとめます。和食のバランスを崩すことなく、旨みを引き立てられるのが特長です。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
