Recipe だし麻婆豆腐

お気に入りに登録!

お気に入りに
追加しました

難易度★★☆☆☆

20分 228kcal 0.8g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

ご飯がすすむこと間違いなし！

印刷

材料（4人分）

step 1

Ａはみじん切りにする。豆腐はキッチンペーパーなどでくるんで、30分ほどおいておく。2cm大の角切りにする。

step 2

フライパンにＡとごま油屋のラー油をいれて、弱火で加熱して香りがでるまで炒める。

step 3

ひき肉を加えてよく炒め、酒を加えて加熱して、アルコールがしっかりとんだら、だし汁と豆腐を加える。Ｂを加え5分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに千切りした絹さやを散らし余熱で火を通す。

step 4

お皿に盛り付けたら、仕上げにごま油屋のラー油（分量外）をまわしかける。

ワンポイント

お酒を加えてしっかり加熱し、アルコールをとばしてからだし汁を加えることでお肉の臭さを抑えることができます。とろみをつける際は、へらでかき混ぜるのではなく、手前から奥に押すように動かすと豆腐が崩れず綺麗に仕上がります。