Recipe
こんにゃくのピリ辛炒め
材料 （2人分）
- 糸こんにゃく
- 1袋（200g）
- ごま油屋のラー油
- 大さじ1/2
- Ａ しょうゆ
- 大さじ１
- Ａ みりん
- 大さじ1/2
- 鰹節
- 適量
- 長ねぎ（小口切り）
- 適量
- ごま油屋のラー油
- 適量
- 七味唐辛子
- 適量
作り方
step 1
こんにゃくはさっと洗い食べやすい長さに切る。沸騰した湯で１～2分茹でてくさみをとる。
step 2
フライパンに①を入れて水分が飛ぶまで2～3分中火で炒める。ごま油屋のラー油を加えて、油がなじんだらＡを加える。鰹節、長ねぎを散らし、ごま油屋のラー油と七味唐辛子をかける。
ワンポイント
こんにゃくはしっかり水分をとばすことで臭みが抜け、食感が良くなり味も染みやすくなります。また、ごま油屋のラー油をかけることで、塩分が少なくても味が決まります。
この商品を使う理由
仕上げに少量ずつ加えることで、辛味とごまのコクをプラスできます。だしの風味を大きく崩さず、アクセントとして辛味を加えられるのが特長。プッシュボトルにより一滴単位で調整でき、繊細な和食でも自在に味変が楽しめます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
ごま油屋のラー油
純正ごま油で唐辛子を煮出した本格ラー油。ごまのコクとすっきりした辛味が料理のアクセントになります。
