Recipe
ホタルイカの炊き込みご飯
材料 （4人分）
- ホタルイカ
- 150ｇ
- しょうが
- １片
- 米
- 2合
- Ａ 薄口しょうゆ
- 大さじ2
- Ａ みりん
- 大さじ1
- 胡麻油一番搾り
- 大さじ1
- ブラックペッパー
- お好み
作り方
step 1
ホタルイカは目、口ばし、背骨をとる。しょうがは千切りにする。
step 2
お米は洗って炊飯釜に。Ａを入れ、2合のメモリまで水を加えてさっと混ぜる。①をのせて普通炊きする。仕上げに胡麻油一番搾りをかけ、お好みでブラックペッパーをふる。
ワンポイント
ホタルイカの下処理をすることで、口当たりがよくなります。冷めてもおいしく頂けます。
この商品を使う理由
一番搾りは雑味のない澄んだ風味が特長で、仕上げにひとたらしすることで素材やだしの味わいを引き立てます。繊細な和食において、上品さと軽やかなコクを同時に引き出します。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
胡麻油一番搾り
最初に搾った油だけを使用した贅沢なごま油。華やかな香りと澄んだ風味で、料理を上品に仕上げます。
