Recipe
鯛の昆布締め
難易度★☆☆☆☆
10分（つける時間は除く）
109kcal
1.1g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
胡麻油一番搾りの上品な香りが鯛と相性抜群！
材料 （2人分）
- 刺身用の白身魚(鯛、スズキなど)
- 100g
- 乾燥昆布
- 2〜4枚
- 穂紫蘇
- お好み
- 紅たで
- お好み
- 大葉
- お好み
- 胡麻油一番搾り
- 適量
- 塩
- お好み
作り方
step 1
白身魚は削ぎ切りにする。昆布は酒（分量外）で湿らせたペーパーで拭いて汚れを取る。
step 2
昆布の上に魚を並べ、昆布で魚を挟み、ラップでしっかり包み一晩置く。
step 3
お皿に②を盛り、お好みで穂紫蘇、紅たで、大葉を添える。
step 4
胡麻油一番搾りとお好みで塩をつけていただく。
ワンポイント
残ったお刺身を昆布締めにしておくと日持ちします。残った昆布はそのまま割いて食べたり、胡麻油一番搾りでカリカリに焼いてチップスにすると◎
この商品を使う理由
一番搾りは雑味のない澄んだ風味が特長で、仕上げにひとたらしすることで素材やだしの味わいを引き立てます。繊細な和食において、上品さと軽やかなコクを同時に引き出します。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
胡麻油一番搾り
最初に搾った油だけを使用した贅沢なごま油。華やかな香りと澄んだ風味で、料理を上品に仕上げます。
