Recipe
鶏むね肉の塩タン風
材料 （4人分）
- 鶏むね肉
- 1枚(300g)
- 塩
- 小さじ1/2
- 胡麻油一番搾り
- 大さじ1/2
- Ａ 長ねぎ
- 1/2本
- Ａ 胡麻油一番搾り
- 大さじ3
- Ａ 塩
- 小さじ1/3
- ブラックペッパー
- お好み
- くし切りレモン
- お好み
作り方
step 1
長ねぎはみじん切りにする。Ａのねぎ塩だれの材料を全て混ぜて10分ほど馴染ませる。鶏むね肉は皮を外し、繊維を断つようにそぎ切りにする。綿棒等で一回り大きくなるまで叩き、薄くする。両面に塩をふる。
step 2
フライパンに胡麻油一番搾りを熱し、①の鶏むね肉を強火で焼く。表面が白っぽくなってきたら裏返してさっと火を入れたら器に取り出す。Ａのねぎダレをたっぷりかけ、ブラックペッパーをふり、レモンを添える。
ワンポイント
そぎ切りにしてから叩くことでより薄く、タンのような仕上がりに♪「ねぎ塩だれ」は冷蔵で1週間ほど日持ちするので、豆腐や和え物、カツオのたたきなど様々なお料理に応用可能です！
この商品を使う理由
調理中だけでなく、後がけすることで香りが際立ちます。軽やかな香りで素材を引き立てつつ、味の印象をワンランクアップ。手軽に本格感を演出することができます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
胡麻油一番搾り
最初に搾った油だけを使用した贅沢なごま油。華やかな香りと澄んだ風味で、料理を上品に仕上げます。
