Recipe ゆで豚とピリ辛ラー油

【ピリ辛ラー油の作り方】

にんにくはみじん切り、ミックスナッツはフライパンで乾煎りし粗く刻む。

ミニフライパンに太白胡麻油とごま油屋のラー油、にんにくをいれ弱火で温める。

香りが出てきたら、ミックスナッツと桜えびを入れ2分炒める。

火を止め、赤みそを入れ混ぜる。

【ゆで豚の作り方】

小鍋に、肉とひたひたの水を入れＡの材料を入れて火にかける。

沸騰したらアクを取り、火を弱め落し蓋をして30分程煮る。（肉に竹串がすっと刺さり、鮮血が出なかったらOK）

煮汁につけたまま粗熱が取れるまで30分ほど休ませる、食べやすい大きさにスライスする。

皿に薬味とたれと共に盛り付ける。肉で薬味を巻いて、ピリ辛ラー油やお好みのたれにつけていただく。