Recipe
白菜のおかかサラダ
材料 （4人分）
- 白菜
- 150g
- Ａ しょうゆ
- 大さじ1
- Ａ 酢
- 大さじ1
- Ａ 胡麻油一番搾り
- 大さじ1
- 鰹節
- 適量
- のり
- 適量
- ごま
- 適量
作り方
step 1
白菜は千切りにする。5分ほど水にさらす。
step 2
①を器に盛り、Ａを合わせたドレッシングをかける。その上に鰹節、のり、ごまをトッピングする。
ワンポイント
白菜は水にさらすことで、パリッとした食感になる。
白菜は内側の黄色っぽい甘みの強くやわらかい部分を使うと良い。
繊維を断つように細かい千切りにすることで、柔らかく味も絡みやすい。
胡麻油一番搾りのコクとかつお節の旨味、シャキシャキとした食感で飽きがこず、たくさんの白菜があっという間にぺろりと食べられる。
この商品を使う理由
一番搾りは雑味のない澄んだ風味が特長で、仕上げにひとたらしすることで素材やだしの味わいを引き立てます。繊細な和食において、上品さと軽やかなコクを同時に引き出します。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
胡麻油一番搾り
最初に搾った油だけを使用した贅沢なごま油。華やかな香りと澄んだ風味で、料理を上品に仕上げます。
