Recipe
鯵ときゅうりのごま酢和え
材料 （4人分）
- 鯵(刺身用)
- 100g
- きゅうり
- 1本
- みょうが
- 1本
- しょうが
- 1/2片
- Ａ すりごま 白
- 大さじ２
- Ａ 酢
- 大さじ１
- Ａ 砂糖
- 大さじ1/2
- Ａ 薄口しょうゆ
- 大さじ1/2
- Ａ 塩
- 小さじ1/4
- Ａ 胡麻油一番搾り
- 小さじ１～
作り方
step 1
鯵は皮をひいて1％の塩（分量外）をして水気をふき削ぎ切りにする。
step 2
きゅうりは輪切りにして、1％の塩（分量外）をもんで水気を絞る。しょうがはみじん切りに、みょうがは千切りにする。
step 3
ボウルにAの材料を混ぜ、①と②を和える。
ワンポイント
コクのある胡麻油一番搾りと酢の酸味がよく合いさっぱりと食べることができます！野菜から水分が出て水っぽくなるので、食べる直前に和えるのがポイントです。
この商品を使う理由
一番搾りは雑味のない澄んだ風味が特長で、仕上げにひとたらしすることで素材やだしの味わいを引き立てます。繊細な和食において、上品さと軽やかなコクを同時に引き出します。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
胡麻油一番搾り
最初に搾った油だけを使用した贅沢なごま油。華やかな香りと澄んだ風味で、料理を上品に仕上げます。
