Recipe
レモン稲荷
材料 （8個分）
- 油揚げ
- 4枚
- A 砂糖
- 大さじ2
- A しょうゆ
- 大さじ2
- A 酒
- 大さじ2
- A みりん
- 大さじ2
- A 水
- 200ml
- 〈酢飯〉
- 炊きたてのごはん
- 200g
- B 酢
- 大さじ1
- B 砂糖
- 大さじ1
- B 太白胡麻油
- 大さじ1
- B 塩
- 小さじ1/2
- B レモンの皮(せん切りにして水にさらす)
- 1/2個分
- いりごま 白
- 小さじ1
作り方
step 1
油揚げはまな板の上で麺棒でのばしてから、半分に切る。
熱湯にくぐらせて油抜きする。
step 2
鍋に水気を絞った①、Aを入れて中～弱火で煮汁がなくなるまで煮る。冷ましておく。
step 3
ボウルに炊きあがったごはんを入れ、Bの調味料を合わせて加える。
しゃもじで切るように混ぜ、レモンの皮、いりごま 白を加える。
step 4
②の汁気を絞り、③の酢飯を詰める。
この商品を使う理由
太白胡麻油は香りがないため、だしや素材の繊細な風味をそのまま活かせるのが特長です。煮物やお浸し、焼き魚の仕上げに使うと、軽やかなコクが加わり上品な味わいに。油っぽさが出にくく、後味もすっきりと仕上がります。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
