Recipe 秋鮭ときのこのしょうが炊き込みご飯

鮭に塩を振る。フライパンに太香胡麻油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、鮭を両面焼く。

米は洗ってざるに上げる。しめじは石づきを切り落とす。しょうがは皮をむき、1片は薄切りに、1片は千切りにする。油揚げは油抜きをし、5mm幅に切る。青ねぎは小口切りにする。

鍋に米とAを入れて混ぜ、薄切りにしたしょうが、しめじ、油揚げを入れる。鮭をのせて蓋をし、中火にかけ、沸騰したら弱火にして12分ほど炊く。仕上げに1分ほど強火で加熱し、火を止めそのまま5〜10分蒸らす。

太香胡麻油（大さじ1/2）を回し入れ、千切りしょうが、青ねぎを振る。鮭をほぐしながら混ぜ、器に盛る。