Recipe
秋鮭ときのこのしょうが炊き込みご飯
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
秋が旬の食材をふんだんに味わえるご飯
人気料理家「ぐっち夫婦」のレシピ
材料 （3合分（6食分想定））
- 生鮭
- 2切れ
- 塩
- 少々
- 太香胡麻油
- 大さじ1
- 米
- 3合
- しめじ
- 100g
- しょうが
- 2片
- 油揚げ
- 1/2枚
- 青ねぎ
- 2本
- A だし汁
- 400ml
- A 酒
- 大さじ2
- A しょうゆ
- 大さじ1
- A みりん
- 大さじ1/2
- A 塩
- 小さじ1/4
作り方
鮭に塩を振る。フライパンに太香胡麻油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、鮭を両面焼く。
米は洗ってざるに上げる。しめじは石づきを切り落とす。しょうがは皮をむき、1片は薄切りに、1片は千切りにする。油揚げは油抜きをし、5mm幅に切る。青ねぎは小口切りにする。
鍋に米とAを入れて混ぜ、薄切りにしたしょうが、しめじ、油揚げを入れる。鮭をのせて蓋をし、中火にかけ、沸騰したら弱火にして12分ほど炊く。仕上げに1分ほど強火で加熱し、火を止めそのまま5〜10分蒸らす。
太香胡麻油（大さじ1/2）を回し入れ、千切りしょうが、青ねぎを振る。鮭をほぐしながら混ぜ、器に盛る。
仕上げの太香胡麻油のやさしい香りと、しょうがの千切りがアクセントになります。
この商品を使う理由
やさしく穏やかな香りの太香胡麻油は、和食にもすっとなじむバランスの良さが特長です。だしの風味や素材の旨みを活かしながら、ほんのりとしたごまのコクを添えます。煮物や和え物にも違和感なく溶け込み、日々の料理をさりげなく引き立てます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
やさしく香るごまの香りが特徴。和・洋・中あらゆる料理になじみ、日常使いしやすいごま油です。
