Recipe フライドチキンのガーリック炒飯

市販のフライドチキンの身をほぐす。にんにくの1片は薄切りにし、芽を除く。1片はみじん切りにする。パセリはみじん切りにする。

小さめのフライパンに圧搾純正を1cmほどの高さまで入れて弱火で熱し、薄切りにしたにんにくをじっくりと揚げる。カラッと揚がったら取り出し、ガーリックチップスを作る。

②のフライパンの油を大さじ2、別のフライパンに入れ、みじん切りしたにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたらごはんを加え、中火で炒め合わせる。ごはんに油がまわってきたら、①のフライドチキン、コンソメを加えて炒め合わせる。

①のパセリを加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。器に盛り、ガーリックチップスをのせ、粗びき黒こしょうをふる。