Recipe
太白シフォン
材料 （直径16cmのシフォン型1台分）
- 卵黄
- 4個分
- グラニュー糖
- 30g
- 塩
- 少々
- 太白胡麻油
- 50ml
- 水
- 50ml
- 薄力粉
- 80g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1/2
- 卵白
- 4個分
- グラニュー糖
- 40g
作り方
ボウルに卵黄を入れ、泡立て器でほぐす。グラニュー糖(30g)と塩を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
①に太白胡麻油と水を加えて混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーをふるい、②に加えてよく混ぜる。
別のボウルに卵白を入れて泡立てる。グラニュー糖(40g)を2〜3回に分けて加えながら、角が立つまでしっかり泡立てる。
③に④を2回に分けて加えながら、混ぜ合わせる。
⑤を型の8分目まで入れ、170℃のオーブンで35〜40分間焼く。
⑥をオーブンから取り出し、ひっくり返して冷ます。冷めたら、型を外す。
この商品を使う理由
バターの代わりに使うと、軽くしっとりした食感に仕上がります。香りがないため、素材の風味や甘みをそのまま活かし、後味もすっきり。常温で液体のため計量や混ぜ込みもスムーズに行えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
