Recipe
アコーディオンポテトと茸クリームソース
材料 （2人分）
- じゃがいも(メークイン)
- 2個
- 太香胡麻油
- 大さじ1
- にんにく(すりおろし)
- 1片
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 玉ねぎ
- 65g(1/4個)
- きのこ類
- 50g
- 太香胡麻油
- 小さじ1
- 生クリーム
- 大さじ1と1/2
- シュレッドチーズ
- 大さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- こしょう
- 少々
- 万能ねぎ
- 適量
作り方
じゃがいもは皮を剥き、隅を落とし、中央部分を1.5cmの厚さに切る。
じゃがいもの両側に割り箸などを置き、片面は斜め、裏は縦に厚さの半分以上の切れ込みをつけアコーディオン状にする。（今回は長方形に成形したが、大きさが同程度だったらお好みの形でもOK）
②に太香胡麻油、すりおろしたにんにくを塗り、塩、こしょうをかける。180℃のオーブンで40分焼く。
玉ねぎときのこをみじん切りにし、熱したフライパンに太香胡麻油をひき、塩、こしょうを振って炒める。しんなりしてきたら、生クリーム、チーズを加えて混ぜ合わせる。チーズが溶けたらソースの完成。
③の上にソースを乗せて、お好みで万能ねぎを散らす。
切れ込みはどちらの面もじゃがいもの半分以上の深さで切ると綺麗なアコーディオン状になる。
きのこはお好みの種類で。
太香胡麻油で焼くことで香ばしさが加わる。
この商品を使う理由
一般的なごま油よりも穏やかなごまの香りで、洋食でも違和感なく取り入れられるのが特長です。オリーブオイルのようにコクと風味を加え、ソテーやパスタにもよく合います。素材の持ち味を活かしながら、軽やかでまとまりのある味わいに仕上がります。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
やさしく香るごまの香りが特徴。和・洋・中あらゆる料理になじみ、日常使いしやすいごま油です。
