Recipe
しょうがと千切り野菜のごま豆乳味噌鍋
材料 （4人分）
- 白菜
- 1/4個
- にんじん
- 1/2本
- しょうが
- 2片
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
- 300g
- 【鍋つゆ】
- A 水
- 4カップ
- A 酒
- 大さじ2
- A だし昆布
- 1枚
- A 塩麹
- 大さじ2
- 白味噌
- 大さじ2
- 豆乳
- 200ml
- 圧搾純正胡麻油
- 大さじ1
- 【たれ】
- すりごま 白
- 大さじ4
- しょうゆ
- 大さじ4
- 砂糖
- 大さじ1
作り方
step 1
白菜とにんじんは5cm長さの千切りにする。しょうがは皮をこそげ、千切りにする。
step 2
鍋に【鍋つゆ】のAを入れる。煮立ったら①と豚肉を入れる。
step 3
具材に火が通ったら白味噌と豆乳を加え、圧搾純正をたらす。
step 4
【たれ】の材料は混ぜ合わせ、お好みで③にかけて食べる。
ワンポイント
豆乳は分離しやすいので最後に入れます。
圧搾純正を使うことでしっかりとしたごま油の風味が足されて淡白な野菜やお肉に食べ応えが出ます！
豚肉に野菜を巻きながら食べると◎
※しょうがたっぷりなのでお子様が食べるときは調整する
この商品を使う理由
鍋の仕上げに加えることで、ごまのコクがスープに広がり味に深みを与えます。だしや具材の風味を活かしながら全体を調和させ、最後まで飽きのこない味わいに。シンプルな鍋にも取り入れやすく、〆に加えるのもおすすめです。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
圧搾純正胡麻油
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
