Recipe
キャベツとしらすの和え物
材料 （4人分）
- キャベツ
- 1/8個
- 塩
- 小さじ1/4
- しらす
- 20g
- 大葉
- 3枚
- A 太香胡麻油
- 大さじ1/2
- A 塩麹
- 小さじ1
- A こしょう
- 少々
- A いりごま 白
- 小さじ1
作り方
step 1
キャベツは千切りにして塩もみする。鍋に湯を沸かし、キャベツとしらすをさっとゆで、水気を絞る。
step 2
大葉は千切りにする。
step 3
ボウルに①と②を入れてAで和える。
ワンポイント
キャベツを塩もみすることで、青臭さがなくなり美味しく食べられます。
また、キャベツを湯通しすることでかさが減って量が食べられます。
しらすも湯通しすることで臭みがとれてふっくらとした仕上がりに！
大葉やごまの代わりにレモンやブラックペッパーを入れても◎
まろやかな味わいの太香胡麻油が、キャベツの甘味を引き立て、しらすの魚臭さをマスキングします！
この商品を使う理由
太香胡麻油は一般的なごま油と比べ香りがおだやかなため、他の調味料や素材となじみやすく、味全体をやさしくまとめてくれます。主張しすぎない風味で素材の味を引き立てながら、ほどよいコクを添えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
太香胡麻油
やさしく香るごまの香りが特徴。和・洋・中あらゆる料理になじみ、日常使いしやすいごま油です。
