Recipe
こんがりチキンの海南鶏飯
材料 （2～3人分）
- 米
- 2合
- 鶏もも肉
- 1枚(約300g)
- 塩
- 小さじ1/2
- 圧搾純正胡麻油
- 小さじ2
- A 水
- 400ml
- A しょうが(すりおろし)
- 1片
- A にんにく(すりおろし)
- 1片
- A 塩
- 小さじ1/2
- A しょうゆ
- 小さじ1/2
- レタス
- 適量
- 大葉
- 適量
- ミニトマト
- 適量
- レモン
- 適量
- 黒こしょう
- 適量
作り方
step 1
鶏肉に塩をふる。
step 2
フライパンに圧搾純正を入れて中火にかけ、①の皮面をこんがりと焼く。
step 3
炊飯釡に研いで水気をきった米を入れ、Aを加える。②の鶏肉の皮面を上にのせ、肉汁を加えて普通に炊く。鶏肉を取り出して食べやすく切る。
※鍋で炊く場合は、最初は強火、しっかりと5分ほど沸騰させたら弱火にして10分、火を止めて15分ほど蒸らす。
step 4
器にごはんを盛り、鶏肉をのせ、ちぎったレタス、大葉、カットしたトマトとレモンを添え、黒こしょうをふる。
ワンポイント
たっぷりのごま油で皮面をしっかり焼きます。炊飯器で手軽にチャレンジ。
この商品を使う理由
圧搾純正胡麻油は、スパイスやハーブと調和しやすい香ばしい香りとまろやかな味わいが特長です。主張しすぎず素材や調味料の個性を引き立てながら、料理全体の味わいに深みを与えます。多様な食材や味付けにもなじみやすく、エスニック料理においても香りを損なうことなく自然に取り入れられます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
圧搾純正胡麻油
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
