Recipe
白身魚の熱々カルパッチョ
難易度★☆☆☆☆
熱々のごま油をかけて音も楽しむカルパッチョ
【それ、ごま油でもできますよ！】＝＝＝
生搾りのごま油「太白（たいはく）」は香りもクセも雑味もないから実はフレンチやイタリアン、スイーツも相性抜群！
しかも！
からだにうれしい「セサミン」も摂れるんです♪
いつもはオリーブオイルやバターを使うお料理も今日は太白胡麻油で作ってみませんか？
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材料 （3人分）
- 白身魚(刺身用・鯛などカルパッチョ用スライス)
- 150g
- 太白胡麻油
- 1/4カップ
- 粗塩
- 適量
- 白こしょう
- 適量
- 粒山椒(つぶす)or粉山椒
- 少々
- パルミジャーノチーズ(すりおろし)
- 大さじ2
- パクチー
- 適量
作り方
step 1
皿に太白胡麻油のうち少量を薄くぬり、白身魚を平らに盛り付ける。粗塩、白こしょう、粉山椒を軽くふり、パルミジャーノをふりかける。パクチーを添える。
step 2
小鍋で太白胡麻油を熱し、①に回しかける。
ワンポイント
熱々オイルをかけると、パルミジャーノは一瞬で香ばしくカリカリに変化、白身魚も甘みが増しておいしくなります。
この商品を使う理由
太白胡麻油はクセがないため、オリーブオイルやバターの代わりとしても使いやすい油です。パスタやソテーに使うと素材の旨みを引き立てながら、軽やかに仕上がります。冷めてもべたつきにくく、最後までおいしくいただけます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
